三年とらふぐ

淡路島ではとても有名で、よくメディアにもとりあげられている三年とらふぐ。

ふつう養殖のふぐは2年くらいで出荷されるらしいのですが、出荷時期を1年延ばして3年間大切に育てられるそうです。

1年先延ばしにすることで病気など、ふぐが育たないリスクも上がるらしいのですが、それを乗り切り丁寧に育てあげることで天然もののふぐにも劣らない身の締まり・歯ごたえ・うま味がでるのだとか。

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「三年とらふぐ」 今宵のちょっと楽しみな予定は 淡路島にて三年とらふぐを食すことでした。 噂通り肉厚で美味かった！ 親父と淡路島在住の弟と鍋を囲む たわいも無い話しで心穏やかに・・ 永遠に続くことが無い時間を大切にしたい 心強くなる心温かな夜でした・・ ・ #三年とらふぐ #あわぢ阿呍

矢野 祐志さん(@yuji_yano_)がシェアした投稿 – 2019年 3月月11日午前8時02分PDT

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淡路三年とらふぐ 満喫🤗 白子豆腐などなどの前菜に、てっさ、てっちり、ふぐの唐揚げ、白子茶碗蒸し、ふぐ雑炊etc. . 美味しくいただきました🤗💕 . #ふぐ #とらふぐ #三年とらふぐ #淡路島 #てっさ #てっちり #唐揚げ #白子 #白子豆腐 #茶碗蒸し #雑炊 #ふぐ雑炊 #美味しい #delicious #yummy #いただきます #ごちそうさまでした #お酒 #焼酎 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #お酒好きな人と繋がりたい #食べる こと#大好き #お腹いっぱい #楽しい #旅行 #お天気 も良くて #最高 💕

Takako Fさん(@taka.f0708)がシェアした投稿 – 2019年 3月月10日午前1時28分PST

淡路島に三年とらふぐを食べに来ましたよ。 pic.twitter.com/vf6ByBdmsn

— ふぁじ (@fajfaj) 2018年2月17日